网上有关“马路边炸串蘸料配方怎么做好吃？”话题很是火热，小编也是针对马路边炸串蘸料配方怎么做好吃？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
马路边炸串蘸料是一种常见的美食配料，下面是制作好吃的马路边炸串蘸料的简单步骤：
材料：
辣椒粉（适量）
孜然粉（适量）
花椒粉（适量）
麻椒粉（适量）
盐（适量）
味精（可选，适量）
大蒜末（适量）
熟花生碎（适量）
步骤：
准备一个碗，将适量的辣椒粉、孜然粉、花椒粉和麻椒粉放入碗中。根据个人口味和喜好调整各种调料的比例。
加入适量的盐和味精，搅拌均匀。
加入大蒜末和熟花生碎，继续搅拌均匀，使调料与其他配料充分混合。
尝试一下调料的味道，如果需要，可以根据个人口味再次微调调料的比例和味道。
这样制作的马路边炸串蘸料具有辣香味和微微麻辣口感，可以很好地搭配炸串和其他烤肉类美食。您还可以根据个人喜好添加一些其他调料，如香菜末、葱花等，以增加风味。请根据个人口味尝试和调整配料的比例，以打造适合自己口味的马路边炸串蘸料。祝您品尝到美味的炸串！
揭秘炸串的6大酱料看了就明白
炸串串是一种很多人都爱吃的街边小吃，自己喜欢的蔬菜或是肉类，在经过炸制之后，味道更为鲜香，再配上秘制的刷酱，可以说是一种无比美味的食物了。炸串串想要好吃，调配好吃的刷酱，那是必然要做的。一般刷酱都分为好几种，其中主要是甜酱和辣酱。下面，就为大家详细介绍炸串串刷酱的配方。
一、炸串串用的辣酱：
1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
二、炸串串用的甜酱：
材料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加)葱2～3支、姜数片(拍扁)
作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的甜酱了.
三、油炒辣椒酱的制法
把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用于凉菜调味、热菜上色和调味，如“辣子肉排”：取200克净猪肉排，粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟，切4厘米长的段，浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可。
四、泡辣椒米的制法
取200克红尖椒，切成米粒大小，加15克盐、10克醋泡24小时即成。泡辣椒米的用途非常广泛，热菜、凉菜都可使用，如“泡椒米煎小银鱼”：取100克泡椒米和150克小银鱼拌在一起加2个鸡蛋、15克水淀粉拌匀，放5克盐、3克鸡精、2克胡椒面、10克料酒，放入烧至五成热的油中中火煎8分钟成饼状，至两面煎熟即可。
揭秘炸串的6大酱料
看了就明白
01.炸串刷料(油干料)。
食材配比:孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，麻辣鲜200克，花生米250(千炒去皮)芝麻250克(干炒)，去皮葵花子250(干炒)，腰果100克(干炒)色拉油1500克、鸭油500克。
做法:
将以上食材打成粉，混在一起后，加入咖喱粉，然后倒入烧热的色拉油和鸭油即可。
注意:
家用制作量少的话，可以把花生、瓜子、腰果等入净锅，加入适量的粗盐，小火慢炒成熟(用盐传热可以避免将坚果炒稀，而油炸的话则会磨成浆糊)。
02.炸串干料粉。
食材配比:孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100 克，味精 50克，白砂糖 10克。
做法:将以上所有食材混合均匀即可。
03.炸串秘制酱。
食材配比，油65克，辣辣椒13克，致然3克。KA66/回味粉2克回香粉2克，老卤膏4克，葱5克蒜各5克，盐11克，糖4克，鸡精5克，熟芝麻、水适量。
做法:
(1)葱、蒜各加等量的水打碎备用，盐、糖、鸡精、味精、回香粉、回味粉、老卤膏混在一起加水50克备用。辣椒碎加温水润湿。
(2)油温烧热至150-160摄氏度，加入蕊蒜炒制至泛黄，加入漫泡好的辣椒炒出香气，5-10分钟。加入调味料，炒制到不能明显看到水分、5分钟左右。关火，加入孜然粉和炒香的芝麻拌匀即蘸料。
04.炸串飘香酱。
食材配比:
泡椒500克(剁细)，芝麻酱150克，花生酱200克、辣椒油40克，大蒜100克(捣成泥)，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
做法:
1.除了泡椒细末外，其他食材混拌均匀。2.锅内倒入菜籽油，油烧热后，放入泡椒末炸香，然后倒入搅拌均匀的其他酱料，冷却后尝一下如果感了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即可。
05.炸串香辣酱。
(1)甜面酱500克，番茄酱500克，花生酱500克，辣妹子酱500克，蒜蓉辣酱500克，香辣酱1000克，蚝油500克，加入纯净水1600克，啤酒400 克搅匀备用。
(2)锅烧热。加入1000克蔬菜油，油温4成热时入孜然粉100克，五香粉30克、3A香料4克，然后倒入调匀的酱料，中火不停搅动至表面出现均匀的大泡时，调成小火，勾入100克淀粉水搅匀，再次烧开即成。
06.芝麻酱。
食材配比:
去皮花生 1杯、黄豆半杯、牛奶半杯，蛋黄1个、红糖2大匙、芝麻半杯(可选可不选。)
做法:
黄豆先浸泡一晚上《至少4小时候以上)，然后放锅里用水烧开，烧开后加凉水，再次煮开时捞出可沥干。然后和其他食材一起，放入搅拌机搅匀即可。
最后，再说一下炸串前的一些准备工作:炸串的前期腌制很简单，素菜洗净不需腌制克接穿串即可，草菜可以用适量盐、回味粉、色拉油进行腌制入味，怕麻烦也可不用腌制，靠上面做的蘸料即可。
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