网上有关“黑米是什么东东?”话题很是火热，小编也是针对黑米是什么东东?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
黑米，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
黑米的营养及保健功能
黑米被认为是稻米中的珍品，它是近年国际流行的“健康食品”之一。与普通稻米相比，黑米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等.我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。
黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
黑米中脂溶性维生素特别是维生素正的含量非常丰富。据现代医学研究，维生素正是一种强抗氧化剂，能够抵抗具有强氧化作用的致癌物质的产生，促进人体能量代谢，促进血液循环，改善新陈代谢，预防血管硬化，防止胆固醇的沉积，减少心血管病的发生。
黑米中还富含人体必需的微量元素如硒、锌、铁和铜等。研究证明，硒是人体必需的营养素，是一种强抗氧化剂，作用与维生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，能防止不饱和脂肪酸的氧化，抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生，保护细胞免受损害。而锌、铁和铜对血管的保护作用也已被很多资料证实。
黑米中还含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分。黄酮类化合物成分的范围很广，种类和数目非常多，不同成分可能具有不同的生理活性。黑米皮中的总黄酮物质主要是由黑色素组成。据医学资料，黄酮类化合物的主要生理功能是它能够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：
一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
质量要求与技术标准
目前黑米还没有国家标准，一般参照大米标准(GBl354-86)执行。
黑米的营养价值及功效有哪些呢
食物简介 黑米和紫米都稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在招牌营养素上二者基本相同，用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。我国民间就有“逢黑必补”之说。
营养功效黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
特别提示 黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。
健康红绿灯黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
黑米的营养价值及功效有哪些呢
黑米的营养价值及功效有哪些呢，黑米是大家都熟悉的一种米，也听说过黑米。黑米之所以能够家喻户晓除了好吃以外，是因为黑米有很多的保健功效，那么黑米的营养价值及功效有哪些呢
黑米的营养价值及功效有哪些呢1黑米的属性
1、科属
禾本科，稻属。
2、产地
相传距今二千多年前的汉武帝时,便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。
3、别名
黑珍珠。
4、简介
黑米为黑稻加工产品,属于粳米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。黑米的营养价值_吃黑米的好处
黑米的营养价值、吃黑米的好处
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。
用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等，中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。
1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。
2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
3、黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。
4、黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
5、黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。黑米的营养价值_吃黑米的好处
吃黑米的最佳时间
一年四季均可食用。
黑米的选购方法
1、看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。对于染色黑米,由于黑米的`黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。
2、闻:闻黑米的气味。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
3、尝:尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
黑米的副作用
1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。
黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。
3、中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。
4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。
5、黑米所含铜都比大米高1-3倍。不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。
6、服用四环素类药物禁忌食用黑米。
结语：我们吃黑米的好处特别的多 ，黑米是稻米中比较珍贵的品种，吃黑米有很好的滋补作用，能改善我们的心肌营养，降血压以及改善贫血等，不过黑米也有一定的副作用，比如消化能力低的人不适合吃黑米。
黑米的营养价值及功效有哪些呢2黑米减肥的优点
1、吃黑米容易饱腹
用黑米煮黑米粥出来的粥口感很不错，而且大多数人都能接受。用少许咸菜丝搭配后吃起来就好像是正常的一餐，不会让你有控制饮食的痛苦。由于粥中90%以上都是水分，所含的能量很低，所以即使喝两碗也不会过量。此外黑米属于糙米，汤的纤维含量比较高，故饱腹感很强。吃了黑米粥之后跟吃同样数量的白米饭一样不容易感到饥饿。
2、黑米营养丰富
黑米中含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但是其质量却比其他粮食要好，而且脂肪含量很低。黑米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了维生素B12之外的B族维生素含量极丰富，还含有十分丰富的钾、镁、铁等微量元素，比白米要丰富得多。
3、黑米减肥不易反弹
黑米是一种健康营养的食物，使用黑米减肥虽然体重下降的速度不如蛋白质减肥这么快，但是胜在比较稳定且不容易反弹。而且黑米减肥的安全性比较高，连续两周之内也不会带来任何不适的反应。
黑米减肥计划周期
黑米减肥具体计划是采用逐步渐进的方式进行的。首先以一个月为一个周期，一个月内每个星期又是一个小的周期。另外减肥期间，不用光吃的黑米，蔬菜水果也要一起吃，保证营养摄取足够，这样还能让黑米减肥效果加倍哦!减肥期间全天主要以黑米做成的饭或者粥为主，且黑米减肥期间是不用禁水的。
黑米减肥法具体做法如下：
第一天
早餐：照旧
午餐：平常的四分之三左右
晚餐：以水果代餐(或者蔬菜可行，就是别吃米饭)
第二天
早餐：照旧
午餐：平常的一半左右
晚餐：以水果代餐
第三天
开始吃黑米减肥了。三餐都只吃一小碗黑米粥。如果很饿的话就多喝水来促进新陈代谢，实在不行的话就吃少量的水果。或者将黑米煮成饭来吃反而比较容易不饿，饱腹感比粥好。
第四天~第七天：同第三天的做法。可以吃其他东西了，但切记不能暴饮暴食，也不能那样像平常吃太饱，只能是七分饱的状态，否则之前的努力就白费了，减肥效果就不明显了。
黑米减肥tips：
1、如果黑米煮粥的话建议在吃之前预先将黑米浸泡一昼夜，然后用高压锅熬煮约20分钟即可。
2、如果是煮成米饭的话，黑米与水的比例最后在1：2.5。煮饭时打开锅盖煮，这样可以防止黑米水过分溢出，先用大火煮让饭翻滚至不会溢出水时转最小火焖煮二十到三十分钟左右即可。
3、在吃黑米减肥的时候，其实可以加去油的咸菜丝送饭，或者水煮一个青菜，避免饿过头了而大开食戒而前功尽弃啊。
推荐3款黑米减肥食谱
1、八宝黑米瘦身粥
材料：莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各适量。
做法：桃仁去皮切丁、瓜元切丁、红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发后待用。黑米用洗干净加少量紫糯米放入锅中加水烧沸，将八宝料放入移小火上煮约2小时，煮时小心不时用勺搅动以免煳锅，再放入压碎的冰糖，待糖溶化后装碗即成。
2、芒果黑米瘦身粥
材料：黑米150克、大米50克、芒果300克、酸奶100克、白糖适量。
做法：将芒果取肉切成丁。芒果核加水煮20分钟。将黑米和大米洗干净加上芒果水，放锅中用小火煲到软糯鲜滑后加糖搅拌均匀出锅。将芒果肉撒在粥上淋上酸奶就行了。
3、黑米桂花瘦身粥
材料：黑米100克、红豆50克、莲子30克、花生30克、桂花20克、冰糖适量。
做法：黑米洗干净浸泡6小时，红豆洗干净浸泡1小时，莲子和花生洗干净沥干备用。锅置火上将黑米、红豆、莲子放入锅中加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时是加花生继续煮30分钟。最后再加桂花、冰糖拌匀煮3分钟就行了。
结束语：通过以上的介绍我们可以得知黑米里面的维生素和膳食纤维都是我们人体所需的，不仅能够起到燃烧脂肪的效果，而且还能对我们的皮肤起到一定的帮助，所以常食黑米对于我们的身体是有很大的帮助的。有关吃黑米减肥的问题就讲解到这里，希望对您起到帮助。黑米减肥法有用?黑米减肥一周告别囤脂!
关于“黑米是什么东东?”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[山彤]投稿，不代表汇盛号立场，如若转载，请注明出处：http://hs59.cn/hs/1068.html
评论列表（4条）
我是汇盛号的签约作者“山彤”！
希望本篇文章《黑米是什么东东-》能对你有所帮助！
本站[汇盛号]内容主要涵盖：生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享
本文概览：网上有关“黑米是什么东东?”话题很是火热，小编也是针对黑米是什么东东?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。黑米，亦称黑贡米，...